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三大营养物质即糖、脂肪、蛋白质的相互转化关系是什么?

作者:茯茶素刘凡凡 来源:微信号:fcs396 2018-06-04 16:30阅读:

三大营养物质即糖、脂肪、蛋白质的相互转化关系是什么?糖、脂肪、蛋白质都是人体三大基础营养物质之一,并且是相互转化的,其转化关系......

茯茶素用户问:三大营养物质即糖、脂肪、蛋白质的相互转化关系是什么?

刘凡凡答:
糖、脂肪、蛋白质都是人体三大基础营养物质之一,并且是相互转化的,其转化关系如图所示:

1、葡萄糖和脂肪的相互转化关系。葡萄糖如何转变成脂肪。当人体摄取的葡萄糖较多使得血糖升高时,糖酵解可产生磷酸二羟丙酮,经还原后可形成甘油。糖氧化分解可产生乙酰辅酶A,乙酰辅A是脂肪酸合成的原料,甘油和脂肪酸合成脂肪。

脂肪如何转化为葡萄糖。脂肪分解产生的甘油和脂肪酸,可沿不同的途径转变成糖。甘油经磷酸化作用转变为磷酸二羟丙酮,再异构化变成3-磷酸甘油醛,后者沿糖酵解逆反应生成糖;脂肪酸氧化产生乙酰辅酶A,在植物或微生物体内可经乙醛酸循环和糖异生作用生成糖,也可经糖代谢彻底氧化放出能量。同时,葡萄糖氧化产生的能量可直接用于脂肪酸的合成,脂肪分解产生的能量也可用于糖的合成。

2、葡萄糖和蛋白质的相互转化关系。三羧酸循环是三大营养物质(糖类、脂类、氨基酸)的最终代谢通路,又是糖类、脂类、氨基酸代谢联系的枢纽。糖类物质可以通过三羧酸循环等过程的中间产物在氨基转移酶的催化下,即通过转氨基作用转化成氨基酸(是非必须氨基酸)。同时,氨基酸通过脱氨基作用可转化成糖类。

3、氨基酸通过脱氨基作用转化成脂肪,而脂肪不能转化成氨基酸,氨基酸脱水缩合形成肽链,肽链沿一定方向盘绕和折叠,再借助各种次级键卷曲折叠成特定的球状分子结构,多个多肽链,以适当的方式聚合,形成蛋白质。

我们知道,葡萄糖代谢不平衡导致糖尿病及并发症以外,脂肪代谢不平衡、蛋白质代谢不平衡可导致动脉粥样硬化症、高尿酸血症及痛风慢病及其并发症的产生。根据糖、脂肪、蛋白质三者之间的转换关系可以知道,现实生活中,糖尿病的产生不仅仅与糖代谢障碍有关,同时也和脂质物、蛋白质代谢障碍密切相关,同理,动脉粥样硬化症和痛风的产生也类似。

因此我们在观测人体血液生化指标时,要综合评估相关血脂、血糖、血尿酸的阶段性动态变化趋势时,还要结合人体自身表征(病症)变好或变化的趋向来辩证判定。

 

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